食中毒

6月の梅雨の時期になると暑さと湿気でジメジメ、細菌やウィルスにとって繁殖しやすくなる環境がそろいます。私たちが普段口にしている食材や料理の中にも、目に見えない菌がうじゃうじゃ存在しています。 少しぐらいの菌ならカラダの免疫力で、菌やウィルスを退治してくれます。しかし、あっというまに何百、何千万それ以上に増殖してしまうと...

2日間お鍋においてそのままにしていたカレ－って、作りたてより美味しいですよね。食材がいったん覚めることによって味が染み込んで、美味しくなると言われています。夕食で食べるより、次の日の朝やお昼に食べるのが楽しみな人は多いと思います。しかし、実はとても危険な食べ物になっている可能性があります。ウェルシュ菌という食中毒の原因...

健康のキーワードとして最近注目され始めているのが「腸内フローラ」。 人の大腸内には膨大な数の微生物がひそんでおり,その細菌群がお花畑(フローラ)のように見えることから「腸内フローラ」と呼ばれるようになりました。 これら腸内細菌の働きが、私たちの健康や病気に大きく影響する実態をまとめてみました。 腸内フローラは人や年齢に...

カラダに有害な食品添加物等は目に見えないので、知らないうちに食べた食材で、添加物が体の中に侵入してきていると思うとゾッとします。農薬やダイオキシン、他にも放射能汚染されたものや異物混入、偽装表示など・・・身体にとって有害なものをあげだすときりがないくらいです。 全ての物を除去する訳には出来ませんが、軽減できることは努め...

じめじめした暑い季節になってきました。この時期になると、食中毒に注意しなくてはなりません。 梅雨～夏の食中毒は、生の鶏肉のカンピロバクター菌が原因で有ることが圧倒的に多いです。 冬はノロウイルスによるものが主ですが、暑い季節はカンピロバクター菌によるものが、全体の７割以上を占めています。 カンピロバクター菌が付着してい...