焼き芋をレンジで簡単に作る方法とは

寒くなると恋しくなる焼き芋。石焼き芋のようにホクホクで甘い焼き芋を、自宅で手軽に作れたら嬉しいですよね。

この記事では、電子レンジで作る焼き芋のコツや、おすすめのさつまいものの種類、仕上がりをより美味しくするためのポイントをご紹介します。

簡単にできる焼き芋の作り方
焼き芋をレンジで作るための道具
焼き芋の加熱時間と温度
焼き芋の保存と再加熱方法
焼き芋のアレンジレシピ
ためしてガッテンで紹介された技
焼き芋の人気ランキング
焼き芋に合う料理と献立

簡単にできる焼き芋の作り方

さつまいもを選ぶポイント

焼き芋を美味しく作るためには、適切なさつまいもを選ぶことが重要です。以下のポイントを押さえて選びましょう。

皮が滑らかで傷が少なく、色が均一なもの
形が均一で太すぎず細すぎないものが加熱ムラを防ぎやすい
水分が多く甘みが強いものを選ぶなら「紅はるか」や「シルクスイート」がおすすめ
ほくほくとした食感が好きなら「鳴門金時」や「紅あずま」
できるだけ新鮮なものを選び、芽が出ていたり、乾燥しているものは避ける
触ったときに硬く、ずっしりとした重みのあるものを選ぶと、しっとり感が増す

電子レンジの準備と注意点

電子レンジで焼き芋を作る際には、以下の点に注意しましょう。

さつまいもをよく洗い、表面の汚れを落とす
水で濡らしたキッチンペーパーでしっかり包むことで、水分が飛ばずしっとり仕上がる
その上からラップで包むと乾燥を防ぎ、甘みを引き出しやすい
加熱ムラを防ぐために途中で向きを変える
竹串がスムーズに刺さるようになれば食べごろのサイン
大きいさつまいもは、均等に加熱できるよう、あらかじめ数か所にフォークで穴を開けるとよい

焼き芋をレンジで作るための道具

ラップとキッチンペーパーの使い方

焼き芋をしっとり仕上げるためには、キッチンペーパーとラップの活用が重要です。適切に使用することで、加熱時の水分蒸発を防ぎ、甘みを引き出すことができます。

さつまいもを水でしっかり濡らすことで、乾燥を防ぎながら加熱できる
そのままキッチンペーパーで包み、適度に水分を保持する
キッチンペーパーで包んだ後、さらにラップを巻いて密封することで、蒸し焼き状態を作り出し、しっとりとした仕上がりに
加熱中にラップが破れないよう、端をしっかり閉じる
キッチンペーパーとラップの二重構造にすることで、より均一に熱が伝わりやすくなる

竹串を使った焼き芋の確認方法

焼き芋の仕上がりを確認するためには、竹串を使うのが最も簡単です。

加熱後に竹串をさして、スムーズに通れば焼き上がりのサイン
硬さが残っている場合は追加加熱する
竹串を刺したときに、少し抵抗を感じる程度なら、余熱で仕上げるのもおすすめ
竹串の代わりにフォークを使ってもOK。スムーズに刺さるか確認しましょう。
焼き芋の中心部がまだ硬い場合は、500Wで1分ずつ追加加熱し、様子を見ながら仕上げる

トースターとの使い分け

電子レンジで加熱した後にトースターを活用すると、より香ばしく美味しい焼き芋が作れます。

まず電子レンジで加熱して、さつまいも全体を柔らかくする
その後、トースターで5〜10分焼くと、表面が香ばしく仕上がる
途中でさつまいもを回転させることで、全体的に均一に焼ける
トースターを使うことで、焼き芋の皮がパリッとした食感になり、香ばしさが増す
表面にほんのり焦げ目をつけると、香ばしさがアップし、まるで石焼き芋のような風味が楽しめる

焼き芋の加熱時間と温度

500Wと600Wの違い

500Wはじっくり火を通しやすく、ねっとり感が出やすいのが特徴です。低温でじっくり加熱することで、デンプンが糖に変わり甘みが増します。一方、600Wは時間短縮が可能ですが、加熱しすぎるとパサつく可能性があります。そのため、途中で様子を見ながら加熱時間を調整することが大切です。

また、電子レンジの特性上、均一に加熱するためには途中でさつまいもの向きを変えるのがおすすめです。特に600Wでは一部が過熱されやすいため、加熱時間の半分を過ぎた時点で上下をひっくり返すとよいでしょう。

焼き芋を作るのに最適な時間

さつまいものサイズや品種によって加熱時間が異なります。一般的には以下の時間を目安に加熱しましょう。

小ぶりのものなら7〜8分、中くらいなら8〜10分、大きめのものなら10〜15分以上。
皮が分厚いものや水分量が多い品種は、追加で2〜3分加熱することで甘みを引き出せます。
じっくり加熱したい場合は、500Wで10〜12分かけて火を通すと、よりしっとりとした仕上がりになります。
加熱後に10〜15分ほど余熱で蒸らすと、さらに甘みが増して美味しくなります。

何分で焼き上がるのか

小さめ：5〜7分（追加加熱する場合は1分ずつ様子を見ながら）
中くらい：8〜12分（途中でひっくり返すと均一に火が通る）
大きめ：12〜18分（竹串がスムーズに通るまでしっかり加熱）

加熱後にラップを巻いたまま10分ほど蒸らすことで、より甘くしっとりした仕上がりになります。

焼き芋の保存と再加熱方法

冷凍焼き芋の作り方と保存法

焼き芋は冷凍保存が可能で、長期間楽しむことができます。冷凍することで甘みが増すとも言われており、適切な保存方法を知っておくと便利です。

粗熱をしっかり取ることで霜がつくのを防ぐ
1本ずつラップに包み、空気を抜いて密封する
ジップ付きの保存袋に入れ、できるだけ平らにして冷凍庫へ
約1ヶ月保存可能で、風味を損なわず美味しく食べられる
冷凍する際、輪切りにして小分けにすると使い勝手が良い

なおし方と再加熱のポイント

冷凍した焼き芋を美味しく食べるためには、適切な再加熱が重要です。

電子レンジ（500W）で2〜3分加熱し、竹串で柔らかさをチェック
自然解凍後、トースターで5分ほど焼くと皮が香ばしくなる
蒸し器を使用するとしっとり仕上がり、甘さがより引き出される
半解凍状態でスライスし、ヨーグルトやアイスと組み合わせるのもおすすめ

保存期間と食感の変化

焼き芋は冷蔵保存では2〜3日、冷凍保存なら1ヶ月程度持ちます。ただし、保存期間が長くなるほど食感が変化する点に注意が必要です。

冷蔵保存ではしっとり感がやや減るが、温め直せば元の状態に近づく
冷凍すると若干水分が抜けるため、ねっとり感が減ることもある
再加熱時は、じっくり温めることで風味を取り戻しやすい
解凍後にバターを塗ってトーストすると、香ばしさとコクが増す

冷凍保存を活用することで、焼き芋をいつでも楽しむことができるので、ぜひ試してみましょう！

焼き芋のアレンジレシピ

焼き芋の和風アレンジ

焼き芋＋バター＋醤油
焼き芋＋黒ゴマ＋はちみつ
焼き芋＋きなこ＋ヨーグルト

焼き芋のスイーツ化

焼き芋のスイートポテト
焼き芋アイス
焼き芋プリン

焼き芋を使った料理のアイデア

焼き芋サラダ
焼き芋ポタージュ
焼き芋入り炊き込みご飯

ためしてガッテンで紹介された技

特別な焼き芋の作り方

低温でじっくり加熱すると甘みが引き出されるため、電子レンジ後にアルミホイルで包み、余熱で置くのも効果的です。さらに、低温のオーブンで追加加熱することで、より甘みが増し、焼き芋の香ばしさが引き立ちます。

ねっとりした食感を出すコツ

加熱後に30分ほど寝かせると、デンプンが糖化し甘さがアップします。さらに、冷めた後にもう一度軽く温めると、糖化が進み、より濃厚な甘さを感じられるようになります。冷蔵庫で数時間寝かせた後に再加熱するのもおすすめです。

使用するさつまいもの種類

ねっとり派なら「紅はるか」や「安納芋」、より甘みを楽しみたいなら「シルクスイート」もおすすめです。一方、ほくほく派なら「鳴門金時」や「紅あずま」、さらに焼き芋らしい香ばしさを求めるなら「金時芋」などを選ぶとよいでしょう。品種によって仕上がりが異なるので、好みに応じて選んでください。

焼き芋の人気ランキング

地域別の焼き芋の特徴

鹿児島：ねっとり系が多く、甘さが強い品種が豊富。
茨城：ほくほく系が豊富で、食べ応えがある。
宮崎：甘みが強く、焼くとキャラメルのような風味になる品種が多い。
徳島：鳴門金時の産地で、甘さと香ばしさが特徴。
千葉：紅あずまなど、しっとりとした品種も多く生産されている。

視聴者のレビューと感想

口コミでは「紅はるかが甘くて美味しい」という意見が多く見られます。また、「シルクスイートはなめらかで食べやすい」「安納芋は焼くとトロトロになり、スイーツのような味わい」などの声も多く、さつまいもの品種ごとの違いを楽しんでいる人が多いようです。

さらに、「鳴門金時は昔ながらの焼き芋の味がして懐かしい」「紅あずまはほくほく感があって、おかずにも合う」など、好みに応じた選び方をしている人も多いようです。地域ごとの特徴を知ることで、自分好みの焼き芋を見つける楽しさもあります。

焼き芋に合う料理と献立

焼き芋を使ったおすすめの献立

焼き芋と味噌汁の組み合わせ
焼き芋＋鶏肉料理

相性の良い食材

バター、チーズ、ナッツ類

バランスの良い食事作り

焼き芋は炭水化物が豊富なので、たんぱく質や野菜と組み合わせるとバランスが取れます。