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普段は捨ててしまいがちな「米のとぎ汁」。実は、大根を美味しくするための秘密の調理アイテムとして大活躍することをご存じですか？大根を煮るときに米のとぎ汁を使うことで、えぐみを取り除き、甘みを引き出し、煮崩れを防ぐことができます。この記事では、...

スーパーで買ったばかりの大根が、いざ使おうとしたらぶよぶよになっていた…。そんな経験はありませんか？ぶよぶよ大根は、内部の水分が抜けて柔らかくなってしまった状態の大根を指します。この状態になると、生で食べるには向かなくなりますが、適切な調理...

スーパーや家庭で大根を切ったとき、内部が青くなっていて驚いた経験はありませんか？「傷んでいるのでは？」「食べても安全なの？」と不安に思うかもしれません。実は、大根の青い変色には明確な理由があり、必ずしも食べられないわけではありません。本記事...